Rocambole de Chocolate

Ingredientes:

1 caixinha de Creme de Leite 200 g
250 g de chocolate ao leite ralado
3 ovos médios 150 g
½ xícara (chá) de açúcar refinado 90 g
5 colheres (sopa) de farinha de trigo 37,5 g
6 colheres (sopa) de maisena 42 g
1 colher (sopa) de Manteiga sem sal 12 g
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 20 g

Modo de Preparo:

1. Aqueça o creme de leite e misture o chocolate até ficar homogêneo. Reserve na geladeira.

2. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e lentamente o açúcar. Mexendo com cuidado junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com 5 colheres (sopa) de maisena. Espalhe de maneira uniforme em uma assadeira (24 cm x 35 cm) forrada com papel-manteiga untada com a manteiga e polvilhada com a maisena restante. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 10 minutos ou até a massa ficar firme, mas sem dourar. Retire do forno.

3. Desenforme sobre papel-manteiga polvilhado com o açúcar de confeiteiro. Espalhe o creme de chocolate e enrole com a ajuda do papel-manteiga. Sirva em fatias e decore com raspas de chocolate e cacau em pó.