Vaca atolada

• Ingredientes:
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• 1 kg de costela bovina
• 1/2 kg de mandioca
• Colorífico
• Óleo
• Alho
• Cebola
• Coentro
• Pimenta-do-reino branca
• Cebolinha verde
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• Modo de fazer:

1. Em uma panela de pressão colocar 2 colheres de sopa de óleo, acrescentar o colorífico, o alho, a cebola, o coentro e a pimenta
2. Em seguida refogar a costela, não coloque muito olho porque a costela já é bastante gosrdurosa
3. Quando a carne começar a dourar, acrescente 500 ml de água adicione a mandioca cortada em pedaços de aproximadamente 5 cm
4. Após aproximadamente 15 minutos verifique a textura de mandioca, quando perceber que ela já está desmanchando, retire alguns pedaços de dentro da panela e deixe o restante cozinhar até que a carne esteja soltando do osso
5. Amasse a mandioca com um garfo, ou bata no liquidificador, despeje na panela onde está cozinhando a costela e misture tudo até perceber que a mandioca amassada se incorporou ao caldo que estava na panela
6. Ao desligar o fogo, salpique com a cebolinha verde
7. Eu costumo servir em canecões, como se fosse um caldo mesmo, tem gente que gosta de comer com arroz.